Le B.A. ba de Catherine, pour commencer a cuisiner les algues

Pâtes à la laitue de mer

 

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La laitue de mer a une saveur qui se renforce à la cuisson : elle a un léger goût d'épinards ou d'oseille,

Comme nos autres algues alimentaires, elle est riche en protéines, sels minéraux (fer, calcium et iode notamment) et vitamines. Voici un plat facile pour commencer à cuisiner cette algue

Pâtes aux algues, laitue de mer

 Pour 2 personnes (ou une avec gros appétit)

- 100g de spaghettis

- 40g d'algue laitue de mer fraiche

- 1 oignon,1 gousse d'ail

- 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

·         Prenez la quantité nécessaire d’algues, et refermer votre sachet pour le remettre en bas de votre réfrigérateur.

• ·         Dessalez votre laitue de mer
• ·         Préparez vos pates comme vous en avez l’habitude en faisant bouillir de l’eau légèrement salée. Vous les faites cuire comme à votre habitude al dente, ou plus.
• ·         Peler un oignon et émincer le. Peler et dégermer l'ail et écraser le.
• ·         Une minute environ avant la fin de la cuisson des pâtes, immergez la laitue dessalée avec les spaghettis. (Suivant votre gout vous pouvez soit laisser entières vos algues, soit les couper en morceaux)
• ·         Dans un wok ou une poêle faites chauffer votre huile, dans laquelle vous mettez à « fondre » l’oignon émincé et l’ail), ne pas le bruler, ce ne serait pas bon.
• ·         Mettez vos spaghettis et la laitue égouttées dans le wok (rajoutez suivant votre gout, crème ou beurre) salez et poivrez.
• Chauffer quelques minutes et couper le feu. 

Beaucoup de variantes existent de cette recette, mais une fois que vous aurez testé vous « arrangerez » suivant votre gout.

La laitue de mer avec des pommes de terre ou du riz c’est également délicieux

A titre personnel je trouve le wok commode, mais vous pouvez faire exactement la même chose avec une poêle.

Vous pouvez vous procurer de la laitue de mer fraiche sur notre site : https://lequotidienaunaturelshop.com/

 

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