Les  B.A. BA de Catherine, pour 

cuisiner les  algues fraiches

Soupe aux orties et au Kombu royal

 

Très facile et c’est un concentré d’éléments nutritifs.

 

Ingrédients pour un beau grand bol (une personne)

Une belle poignée d’ortie fraiche 

une grosse pomme de terre 

a peu prés le même volume de potimarron 

3 belles tètes d’ail

20 grammes de Kombu royal

Une cuillère de crème fraiche (pas obligatoire)

 

Mettre tout dans votre casserole, sauf le Kombu et couvrir  d'eau

Faire cuire jusqu’à ce que le potimarron soit tendre

Joindre le kombu  (que vous aurez dessalé)  à la toute fin de la cuisson.

Poivrez généreusement (suivant votre gout)

Moulinez et servez après avoir ajouté votre cuillerée de crème, et mélanger

 

 

 

 

 

 

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 Les B.A. Ba de Catherine en termes de recettes d'algues

Recettes pour l'algue "haricot de mer"

Ingrédients :

• Envisagez environ 50 à 80 grammes de haricots de mer par personne
• Une petite tomate par personne
• Une gousse d’ail, par personne mais cela dépend un peu de votre gout ou pas pour l’ail
• Des olives (je prends des vertes pour être certaine qu’elles sont naturelles mais vous pouvez prendre des noires) j’en mets entre trois et six par personne.

Commencez par rincer les haricots à l’eau claire pour enlever le sel (je fais en général trois bains au moins)
Coupez tomates et olives en morceaux (rondelles ou dés : comme vous préférez)
Mettez de l’huile d’olive dans votre poêle, mettez y vos tomates et olives ; pressez dessus votre ail avec un presse ail ;
Faite revenir quelques minutes (5 ou 6 ) en remuant avec votre cuillère de bois
Ensuite rajoutez vos haricots de mer et faites revenir encore 5 à 10 minutes.
Si vous avez un wok faites comme moi, pour une certaine quantité je trouve que le résultat est meilleur dans un wok.

 

Encore une recette simple , à la porté de tout débutant.

 

 Sachet de haricots de mer , tels que vous les recevrez

 

 

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 les smoothies de Catherine

Je viens de tester un smoothie aux fruits, algues et miel : super bon

• 150 grammes de fruits découpés, en dés et préalablement congelés, que je mets dans mon bol à mixer (ananas, papaye, mangue, pomme)
• Une (très) grosse cuillère de miel crémeux .
  
• 15 grammes au maximum, d’algues fraiches , ( je mets de la Wakamé, mais vous pouvez mettre de la laitue ou de la Dulse ) que je coupe avant de les mettre dans le bol à mixer (soigneusement dessalée évidement),
• 250 ml de liquide ; de l’eau dans cette recette mais vous pouvez mettre du jus d’orange ou de pomme.

Je mixe pendant une minute environ. 

C’est prêt, c’est frais, c’est sain, c'est bon.

lien pour trouver des algues fraiches de très bonne qualité :

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