Une recette de Catherine : le B.A. ba pour cuisiner l'algue marine ;

 

Le tartare d’algues fraiches de Catherine

Recette facile, rapide et savoureuse.

Ingredients

• 50 g d’algues fraîches en mélange : wakamé, dulce, laitue…..
• 1 échalotte
• 1 cornichon
• Jus de citron, 1cuillére à soupe
• 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un peu de poivre

………………..

Préparation

• Rincez les algues à l’eau claire, 3 fois, pour enlever le sel. Essorez-les.
• Hacher ou couper finement cornichon et échalote
• Ensuite, Mélanger tous les ingrédients : ajoutez les algues, le jus de citron ainsi que la moitié de l’huile d’olive et mixez. Le but est d’obtenir une texture hachée.
  Vérifiez et rectifiez  l’assaisonnement à votre gout,  .

Le tatare d’algue est délicieux à tartiner sur une tranche de pain. Il est parfait pour rehausser les saveurs et peut-être utilisé pour rehausser un plat. Vous pouvez aussi le présenter sur des feuilles de salade ou d’endive, soit pour l’apéritif, soit en entrée, soit en accompagnement…
Vous pouvez rajouter des fines herbes fraiches (ou d’autres fines herbes suivant vos préférences)
Le petit plus de Catherine : toaster légèrement le pain sur lequel je mets une belle couche de tartare.




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