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Une recette de crevettes avec cette délicieuse laitue de mer : Autrefois, la laitue de mer au moment des disettes a été beaucoup consommée en France.

La saveur de la laitue de mer rappelle le goût de l’oseille. Cuite elle a un goût proche des épinards et sa texture devient tendre Crue, elle est un peu coriace donc le mieux est de la hacher finement. La laitue de mer se conserve à l’abri de la lumière pour éviter qu'elle blanchisse.

 
Vous pouvez la cuire, avec des épinards, du chou, du riz, des pâtes. La cuisson nécessaire est de 3 à 5 minutes environ.

Vous pourrez la consommer après une brève ébullition en soupe, en légume d’accompagnement. La laitue de mer convient bien dans la pâte à pain, les tartines, les pâtes à cuire, les garnitures de quiches, les gratins.

Les  grandes feuilles de laitue de mer peuvent servir de papillote.

Une idée de recette , facile et legere.

Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients

pour 4 personnes

•          500 g de crevettes moyennes

•          1 barquette de laitue de mer

•          1 piment doux

•          2 oignons blancs, 2 gousses d’ail

•          6 c. à s. de jus de citron

•          6 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Rincer les algues dans plusieurs eaux, et vous les hacherez grossièrement.

Décortiquer les crevettes, peler l’ail et les oignons blancs, hachez-les. Dans un récipient, mélangez, algues et crevettes, ail, oignons, arroser d’huile, ajouter le piment.

Verser dans une poêle, et faire cuire à feu vif en tournant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Ajouter le jus de citron hors du feu, mélanger encore quelques secondes et servir aussitôt.

(Petit plus, variante : une poignée de cacahuètes grillées que vous ajouterez juste à la fin au moment de servir.)