Pour 1 bol 100 g de thon en boîte au naturel 50 g de dulse fraîche 3 c. à soupe de ciboulette hachée 2 c. à soupe de poivron jaune en brunoise (mini-dés) Pour l’assaisonnement : Le jus d’un citron et son zeste 1 échalote ou 2 c. à soupe d’oignon rouge ou blanc 3 c. à soupe d’huile d’olive ½ c. à café de baies roses 2 pincées d’épices cajun (piment, curcuma) Rincez
et dessalez l’algue dans un bol d’eau pendant quelques minutes.
Triez-la afin de vous débarrasser des parties dures ou des petits
coquillages pouvant rester collés ça et là. Hachez-la ensuite au
couteau. Déposez le thon et son jus dans un saladier. Écrasez soigneusement à la fourchette. Ajoutez
le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’échalote hachée, les
baies roses et les épices cajun. Mélangez soigneusement. Incorporez les algues, les dés de poivron et la ciboulette. Placez au frais avant de servir.
Source : Recette de Amandine Geers (http://whats-for-dinner.info) ; extraite du livre « Les algues, nos alliés santé et beauté » Editions Terre Vivante
Vous pouvez vous procurer de l'algue dulse fraîche sur le site : https://lequotidienaunaturelshop.com/epages/82587abb-6261-49c2-a246-bf00e660f67b.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/82587abb-6261-49c2-a246-bf00e660f67b/Categories/Algues/Dulse
vous pouvez vous procurer des algues fraiches sur notre site. ( il vous suffit de les blanchir si vous ne souhaitez pas les manger crues, et vous pouvez les panacher , par exemple , haricots de mer et laitue de mer.... à vous de faire les mélanges qui vous plaisent le plus) :
Suite aux questions de plusieurs d'entre vous, je me suis dit que, bien qu'un peu scolaire cette vidéo permettra de donner des notions de base .(et il y a de jolis paysages marins)
Pour se fournir en algues alimentaires fraiches et bio, provenant de Bretagne : https://lequotidienaunaturelshop.com/epages/82587abb-6261-49c2-a246-bf00e660f67b.sf/fr_FR/?ObjectPath=Categories
