La soupe a l'algue Wakamé d'Eric
Soupe au Wakame
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
1 cube de bouillon de poulet sans sel (fait maison)
1 paquet de 100g de Wakame
1 boîte de champignons de Paris émincés de 150g
1 de Shitake de 150g
1 boîte de pois chiches cuits de 200g
3 échalotes émincées
3 gousses d’ail émincées
2 escalopes de poulet émincées
1 verre de vin blanc sec
1 petite brique de crème de coco de 20cl
100g de concentré de tomate
10cl de tamaris 1 feuille de laurier Cumin et curry
INSTRUCTIONS
Faire dorer ail et échalotes dans une cocotte
Rajouter les champignons et les pois chiches, faire revenir
Rajouter le concentré de tomate, le cumin, le curry et la feuille de laurier
Déglacer avec le vin blanc et le tamaris
Rajouter la crème de coco Rallonger avec 1,5l d’eau bouillante (quantité en fonction de la consistance que vous voulez obtenir) et le cube de bouillon de poulet
Rajouter le poulet émincé, les algues émincées et faire mijoter (ici aussi le temps dépend de la consistance que vous voulez obtenir) Avant de servir, j’ai saupoudré du cumin à la surface pour l’odeur.
Recette de Gillou Eric
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